Saffron a wounder and most expensive food item|केसर एक आश्चर्य और अनमोल पौधा | Saffron
केसर की पहचान
1. केसर केसरिया फूल से आता है जिसका नाम केसरिया क्रोकस या क्रोकस सैटिवस होता है
2. पौधा 20-30 सेमी ऊंचाई का होता है और चार फूलों तक होता है।
3. केसर का फूल सर्दियों के दौरान उपलब्ध होता हैं।
4. सूँघने पर केसर मीठा और कर्कश होता है।
5. असली केसर धीरे-धीरे पानी को पीला कर देता है और उसका लाल रंग बरकरार रखता है।
केसर का उपयोग (प्रयोग)
1. इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में रंगाई, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
2. हृदय रोग, रक्तचाप, यकृत, गुर्दे की बीमारियों, सर्दी खांसी और यौन समस्याओं जैसे कई रोगों के लिए उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
केसर के महंगा होने के कारण
1. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए लगभग 50000 से 75000 crocus sativus पौधों की आवश्यकता होती है।
2. एक पौधा केवल तीन कोंपल पैदा करता है।
3. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए 2,20,000 से अधिक रेशे हाथ में लिए जाते हैं।
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