Saffron a wounder and most expensive food item|केसर एक आश्चर्य और अनमोल पौधा | Saffron
a. Saffron comes from saffron flower named saffron crocus or crocus sativus
b. The plant is 20-30 cm in height and bear upto four flowers.
c. Saffron flowers are available in fall through winter.
d. Saffron is sweet and husky when smelt.
e. Real saffron slowly turns the water yellow and retain its red colour.
2. Uses (प्रयोग) of saffron
a. It is used as colouring, essesing, flavouring agent in food items.
b. Saffron Can be used as remedy for many diseases like heart problem, blood pressure, liver, kidney diseases, cold cough and also in sexual problems.
a. Almost 50000 to 75000 crocus sativus plants are needed to produce 500gm of saffron.
b. One plant only produce three stigmas.
c. More than 2,20,000 stigmas are hand picked to produce 500gm of saffron.
केसर की पहचान
1. केसर केसरिया फूल से आता है जिसका नाम केसरिया क्रोकस या क्रोकस सैटिवस होता है
2. पौधा 20-30 सेमी ऊंचाई का होता है और चार फूलों तक होता है।
3. केसर का फूल सर्दियों के दौरान उपलब्ध होता हैं।
4. सूँघने पर केसर मीठा और कर्कश होता है।
5. असली केसर धीरे-धीरे पानी को पीला कर देता है और उसका लाल रंग बरकरार रखता है।
केसर का उपयोग (प्रयोग)
1. इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में रंगाई, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
2. हृदय रोग, रक्तचाप, यकृत, गुर्दे की बीमारियों, सर्दी खांसी और यौन समस्याओं जैसे कई रोगों के लिए उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
केसर के महंगा होने के कारण
1. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए लगभग 50000 से 75000 crocus sativus पौधों की आवश्यकता होती है।
2. एक पौधा केवल तीन कोंपल पैदा करता है।
3. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए 2,20,000 से अधिक रेशे हाथ में लिए जाते हैं।
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