सावधान ! शहर में जहरीला धनिया बिक रहा है | धनिया की पहचान कैसे करें|How to Identify Coriander

सावधान ! शहर में जहरीला धनिया बिक रहा है | धनिया की पहचान कैसे करें

 

धनिया को कोरिएन्डर या चाइनीज़ पार्सले भी कहते हैं | यह औषधिय गुणों के साथ भारतीय रसोई में मसाले के रूप में प्रयोग होता है | इस के हरे पत्तों को भोजन में स्वाद व सजावट के तौर पर प्रयोग किया जाता है | धनिया साधारण रूप से दो प्रकार का होता है देशी धनिया और हाईब्रिड धनिया | देशी धनिया की सुगंध तेज होती है और पत्तों का  रंग हल्का हरा होता है जबकी हाईब्रिड धनिया मे कम खुशबू होती है और पत्तों का रंग गहरा हरा होता है |

 

धनिया की पहचान कैसे करें ?

धनिया एक नरम पौधा है |यह पौधा 50 सेंटीमीटर तक लंबा हो सकता है | इसका बानस्पतिक नाम कोरिएन्ड्र्म सेटाइवम है | इसकी पत्तियों का हल्का हरा  रंग,खिले-खिले पत्ते ,अच्छी सुगंध तथा पत्तियों का  आकार गोल होता है | धनिया स्वाद में खट्टा ,हल्का व मीठा होता है |

 

क्या धनिया जड़ी-बूटी है या मसाला है |धनिया का भोजन में उपयोग कैसे करें  

धनिया एक जड़ी-बूटी के साथ साथ मसाले के रूप मे बहुतायत में प्रयोग होता है | जड़ी-बूटी के रूप में इस के प्रयोग जानने के लिए क्लिक करें | मसाले के रूप में धनिया के निम्नलिखित प्रयोग हैं :-

(अ)   धनिया के बीज को सुखाकर ,पीसकर सूखे मसाले की तरह प्रयोग किया जा सकता है |

(ब)    धनिया के बीज सुखाकर ,खड़े मसाले की तरह प्रयोग किए जा सकते हैं |

(स)    हरा धनिया चटनी के रूप में भी खाया जा सकता है |

(द)    हरे धनिये को स्लाद के रूप मे भी प्रयोग कर सकते हैं |

(ए)    हरे धनिये का सूप बनाकर भी पिया जा सकता है |

 

FAQ

Q1.  देसी धनिया और पार्सले मे क्या अंतर है ?

Ans: - देसी धनिया हल्के हरे रंग का होता है और पार्सले गहरे हरे रंग का होता है |

Q2.  हरा धनिया 4-5 दिन तक कैसे स्टोर करें ?

Ans: - हरे धनिये के तनों को काटकर पत्ते अलग कर लें ,उन्हे किसी कागज मे लपेटकर फ्रीज में रख लें | इस से हरा धनिया 4-5 दिनों तक सही रहेगा |

Q3.  नकली धनिया के बीज कैसे पहचाने ?

Ans: - नकली धनिया के बीज स्वाद मे कड़वे होते हैं |

Q4. धनिया कितने दिन में उगता है?

Ans: धनिया बीजने का सबसे अच्छा समय अक्टूबर और नवंबर है|धनिया सामान्य अवस्था मे 50 से 60 दिनों मे उग जाता है और प्रयोग करने के काबिल हो जाता है |

Q5.  4 दिनों में धनिया कैसे उगाएँ ?

Ans: - धनिया के बीजों के पहले पानी मे फूलने के लिए छोड़ दें फिर छानकर किसी सूती  कपड़े मे डालकर किसी एयर टाइट बर्तन में रख दें | इस तरह से धनिया जड़ छोड़ देगा तथा इसे अब मिट्टी में उगा दें |

   



Attention ! Poisonous coriander is being sold in the city| How to Identify Coriander

Coriander is also called Dhaniya or Chinese Parsley. It is used as a spice in Indian kitchen it also have medicinal properties. Its green leaves are used as flavor and decoration in food. Coriander is generally of two types, native coriander and hybrid coriander. The aroma of native coriander is strong and the color of the leaves is light green, while the color of hybrid coriander is less and the color of the leaves is dark green.

 

How to identify coriander?

Coriander is a soft plant. This plant can grow up to 50 cm tall. Its botanical name is Corianderm Sativum. Its leaves have a light green color, blooming leaves, good aroma and the shape of the leaves is round. Coriander is sour, mild and sweet in taste.

 

Is coriander a herb or a spice | How to use coriander in food

Coriander is used in abundance as a herb as well as a spice. Click to know its uses as a herb. Coriander has the following uses as a spice:-

(a) Coriander seeds can be dried, ground and used as a dry spice.

(b) Coriander seeds can be dried and used as a whole spice.

(c) Green coriander can also be eaten in the form of chutney.

(d) Green coriander can also be used as a salad.

(e) Green coriander soup can also be made .

FAQ

Q1. What is the difference between Desi Coriander and Parsley?

Ans:- Desi Coriander is light green in color and Parsley is dark green in color.

Q2. How to store coriander leaves for 4-5 days?

Ans: - Cut the stems of green coriander and separate the leaves, wrap them in some paper and keep them in the fridge. With this green coriander will be fine for 4-5 days.

Q3. How to spot fake coriander seeds?

Ans:- Fake coriander seeds are bitter in taste.

Q4. In how many days does coriander grow?

Ans: The best time for sowing coriander is October and November. Coriander grows in normal condition in 50 to 60 days and becomes usable.

Q5. How to grow coriander in 4 days?

Ans: - Leave the coriander seeds to swell in water first, then filter it and put it in a cotton cloth and keep it in an air tight vessel. In this way the coriander will leave the root and now grow it in the soil. 


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