7 सबसे अच्छे हिमाचली पकवान | हिमाचली भोजन
दोस्तो अगर कोई भी भारत घूमने
आता है तो वह हिमाचल घूमना नहीं भूलता | हिमाचल देवों की भूमि होने के साथ
साथ-साथ अपने अलग स्वाद के लिए भी
प्रसिद्ध है | आज मैं 7 हिमाचली
पकवानों के बारे मे बताऊँगी जो आपको हिमाचल मे जाकर जरूर खाने चाहिए |
1. आलू टिक्की :- पहाड़ी आलू से बनी टिक्की कुरकुरी होने के साथ –साथ
अंदर से मुलायम होती है और जब इसे पुदीने और अमचूर और गुड़ की चटनी के साथ परोसा
जाता है तो स्वाद के क्या कहने | भारत में आप को और भी जगह यह मिल सकती है
पर अगर हिमाचल में किसी हिमाचली दुकान पे अगर आप ने इस का स्वाद चख लिया तो भूल
नहीं पाओगे |
2. कड़ी पकोड़े :- इस
पकवान के बारे में भी ,आप लोग जानते ही हैं पर जब ठंडी के मौसम में
गर्म-गर्म कड़ी के साथ ताजा तले हुए पकोड़े मिल जाएँ तो बात ही कुछ और है |
3. छोले समोसे या चावल छोले :- सफ़ेद छोलों के साथ
चटपटे समोसे या चावल में छोले व समोसे अलग ही स्वाद का अनुभव करवाते हैं | यह पकवान आप को हिमाचल की अधिकतर जगहों में मिल जाएगा |
4. सिड्डू :- यह एक हिमाचली पकवान है जो आप को हिमाचल में
ही मिलेगा यह मसाले,चटनी या आलू और दालों के पेस्ट से भरी हुई रोटी
है , जो लगभग मोमो की तरह ही पानी की भाफ से बनाई जाती है |
5. बबरू :- यह पकवान गेहूँ के आटे से बनता है | पहले दिन एक कटोरी गेहूँ का आटा गूँधकर उस में दहीं का एक चम्मच डालकर
उसे रातभर फूलने के लिए रख दिया जाता है | अगली सुबह इस
कटोरी के आटे को ज्यादा आटे में डालकर उस आटे को ढक कर रातभर रखा जाता है | अब उस आटे से, हाथों के साथ गोल गोल रोटियाँ बनाकर
उन्हें तला जाता है |
6. एंकली :- यह पकवान चावलों के आटे से बनता है | यह मीठा और नमकीन दोनों स्वादों में बनाया जा सकता है | यह लगभग डोसे की तरह की ही चीज है |
7. कचालू के पत्तों का साग :- यह पकवान आप को हिमाचल के
अधिकतर घरों में मिल जाएगा बस आप को बताना होगा और कोई भी आप के लिए यह साग तैयार
कर देगा | यह कचालू के कोमल पत्तों को पानी मे उबालकर उनकी चटनी बनाकर
बनाया जाता है |
FAQ
Q1. हिमाचल में प्रसिद्ध भोजन कब खिलाये जाते हैं ?
Ans: - धाम में |
Q2. हिमाचली लोग नास्ते में क्या खाना पसंद करते हैं ?
Ans: - मक्के की रोटी और लस्सी ,सिड्डू ,पटंडे, एंकली,बबरू ,रोटी मक्खन के साथ परोंठे आदी |
7 Best
Himachali Food | Himachali food
Friends, if anyone comes to visit India, then he does not
forget to visit Himachal. Apart from being the land of gods, Himachal is also
famous for its distinct taste. Today I will tell about 7 Himachali
dishes which you must eat in Himachal.
1. Aloo Tikki: - Tikki made from Pahari Potato is crispy as
well as soft from inside and what to say about the taste when it is served with
mint and mango chutney and jaggery chutney. You can get it in other places in
India, but if you taste it at any Himachali shop , then you will not
be able to forget it.
2. Curry Pakoras: - You know about this dish too, but when
you get fresh fried pakoras with spicy and hot curry in the cold season, then
it is a different matter.
3. Chole Samosa or Rice Chole: - Chole and spicy
samosa or rice with white chickpeas gives a different taste. You will find this
dish in most places of Himachal.
4. Siddu: - This is a Himachali dish that you will find only
in Himachal. It is a roti filled with spices, chutney or paste of potatoes and
pulses, which is made almost like momo with the steam of water.
5. Babru:- This dish is made from wheat flour. On the first
day, a bowl of wheat flour is kneaded and a spoonful of curd is put in it and
it is kept to rise overnight. Next morning the flour of this bowl is put in
more flour and that dough is covered and kept overnight. Now from that dough,
round rotis are made with hands and they are fried.
6. Ankli:- This dish is made from rice flour. It can be made
in both sweet and salty flavours. It's almost the same thing as a dosa.
7. Greens of Kachalu leaves: - You will find this dish in
most of the homes of Himachal, you just have to tell and someone will prepare
this greens for you. It is made by boiling tender leaves of Kachalu in water
and making their chutney.
FAQ
Q1. When are famous food served in
Himachal?
Ans:- In Dham .
Q2. What do Himachali people like to
eat for breakfast?
Ans:- Maize ki Roti and Lassi, Siddu, Patande, Ankli,
Babru, Parontha with Roti Butter etc.
